Pandough
Resto Italia PINA 10 MO VV

Resto Italia PINA 10 MO VV

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Resto Italia PINA 10 MO VV je kompaktní spirálový hnětač s mísou 7 l a jmenovitou dávkou 6 kg těsta. Tato verze PINA 10 MO má plynulou regulaci rychlosti, zpětný chod, časovač a bezpečnostní mřížku, která po zvednutí stroj zastaví. Mísa, spirála a lámací tyč jsou z nerezové oceli.

Kapacita těsta
6 kg
Typ
Spirálový
7 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
7 L
Kapacita těsta
6 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ano

Klady

  • Plynulá regulace rychlosti umožňuje lépe ovládat tempo hnětení než jednorychlostní PINA 10 MO.
  • Tato varianta VV umožňuje zpětný chod.
  • Mísa 7 l a jmenovitá dávka 6 kg se hodí na kompaktní provozní pracovní plochu.

Zápory

  • Pevná mísa ztěžuje vykládání a čištění oproti modelu s vyjímatelnou mísou.
  • Hmotnost 28 kg ztěžuje časté přemisťování v kuchyni.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 10°C, oproti 24°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 6 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 4.2 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Resto Italia PINA 10 MO VV

maximálně 6 kg těsta

Resto Italia PINA 10 MO VV je kompaktní spirálový hnětač s mísou 7 l a jmenovitou dávkou 6 kg těsta. Tato verze PINA 10 MO má plynulou regulaci rychlosti, zpětný chod, časovač a bezpečnostní mřížku, která po zvednutí stroj zastaví. Mísa, spirála a lámací tyč jsou z nerezové oceli.

  • Plynulá regulace rychlosti umožňuje lépe ovládat tempo hnětení než jednorychlostní PINA 10 MO.
  • Tato varianta VV umožňuje zpětný chod.
  • Mísa 7 l a jmenovitá dávka 6 kg se hodí na kompaktní provozní pracovní plochu.
  • Pevná mísa ztěžuje vykládání a čištění oproti modelu s vyjímatelnou mísou.
  • Hmotnost 28 kg ztěžuje časté přemisťování v kuchyni.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Resto Italia PINA 10 MO VV umíchat bigu?

Ano. Resto Italia PINA 10 MO VV je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Resto Italia PINA 10 MO VV variabilní rychlost motoru?

Ano. Resto Italia PINA 10 MO VV má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

pizza, bread, commercial

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.