Capacidad de masa e hidratación de KYS Pro Baker 10
El rango de hidratación publicado para KYS Pro Baker 10 es 60–80%.
un rango de masa de 1.3 kg a 6.4 kg
El KYS estándar de 10 L está clasificado para 1.3 a 6.4 kg de masa con un 60 a 80% de hidratación. Se adapta mejor a lotes grupales repetidos que a pequeñas pruebas caseras. El 10 Plus es la mejor opción si necesitas masa por debajo del kilogramo.
- El límite de 6.4 kg cubre lotes para pequeños negocios y grandes lotes caseros.
- Se incluye la función de reversa.
- El fabricante publica un claro rango de masa e hidratación.
- El mínimo de 1.3 kg es demasiado alto para muchos lotes de noche de pizza.
- Su límite inferior del 60% de hidratación no cubre la biga tradicional más densa.
- No selecciones esta fila para el 10 Plus. Sus cargas mínimas difieren en más de 800 g.