Capacidade de massa e hidratação da KYS Pro Baker 10
A faixa de hidratação publicada para a KYS Pro Baker 10 é de 60–80%.
uma variação de massa de 1.3 kg a 6.4 kg
O KYS padrão de 10 L é avaliado para 1.3 a 6.4 kg de massa com 60 a 80% de hidratação. Ele se adapta melhor a lotes repetidos em grupo do que a pequenos testes caseiros. O 10 Plus é a melhor opção se você precisa de massa abaixo de um quilo.
- O limite de 6.4 kg atende a lotes de pequenas empresas e grandes produções caseiras.
- Reverso incluído.
- O fabricante publica uma faixa clara de massa e hidratação.
- O mínimo de 1.3 kg é muito alto para muitos lotes de noite de pizza.
- Seu piso de 60% de hidratação não abrange a biga tradicional mais firme.
- Não selecione esta linha para o 10 Plus. Suas cargas mínimas diferem em mais de 800 g.