Pandough
KYS Pro Baker 10

KYS Pro Baker 10

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

A standard 10 L KYS 1,3-6,4 kg tésztához van méretezve, 60-80% hidratációval. Ismételt csoportos adagokhoz jobban illik, mint kis otthoni tesztekhez. A 10 Plus a jobb választás, ha kilogramm alatti tésztára van szükséged.

Tésztakapacitás
6.4 kg
Típus
Spirál
10 L750 W
Hidratációs tartomány
60-80%

Tip-ek pékektől

  1. Ne válaszd ezt a sort a 10 Plus-hoz. A minimális terhelésük több mint 800 g-mal eltér.

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
10 L
Tésztakapacitás
1.3 kg - 6.4 kg
Hidratációs tartomány
60-80%
Változtatható sebesség
Igen
Irányváltás
Igen
Kemény biga
Nem
Súrlódási tényező
11
Eszköz sebessége
80-320 RPM
Motor
750 W

Előnyök

  • A 6,4 kg-os felső határ lefedi a kisvállalkozói és nagy háztartási adagokat.
  • Hátramenet is van benne.
  • A gyártó egyértelmű tészta- és hidratációs tartományt tesz közzé.

Hátrányok

  • Az 1,3 kg-os minimum túl magas sok pizzás esti adaghoz.
  • A 60%-os hidratációs alsó határa nem fedi le a hagyományos merev biga tésztát.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. Súrlódási tényezője: 11. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 12°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 24°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 6.4 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 4.5 kg értékre csökken. 1.3 kg alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.
  • Hidratációs tartomány. A gyártója 60–80% értéket ad meg, így a kalkulátor jelzi az ezen a tartományon kívüli tésztákat.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

KYS Pro Baker 10 tésztakapacitás és hidratáció

A(z) KYS Pro Baker 10 közzétett hidratációs tartománya 60–80%.

egy 1.3 kg–6.4 kg közötti tésztamennyiség

A standard 10 L KYS 1,3-6,4 kg tésztához van méretezve, 60-80% hidratációval. Ismételt csoportos adagokhoz jobban illik, mint kis otthoni tesztekhez. A 10 Plus a jobb választás, ha kilogramm alatti tésztára van szükséged.

  • A 6,4 kg-os felső határ lefedi a kisvállalkozói és nagy háztartási adagokat.
  • Hátramenet is van benne.
  • A gyártó egyértelmű tészta- és hidratációs tartományt tesz közzé.
  • Az 1,3 kg-os minimum túl magas sok pizzás esti adaghoz.
  • A 60%-os hidratációs alsó határa nem fedi le a hagyományos merev biga tésztát.
  1. Ne válaszd ezt a sort a 10 Plus-hoz. A minimális terhelésük több mint 800 g-mal eltér.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) KYS Pro Baker 10 bigát dagasztani?

A(z) KYS Pro Baker 10 használata nem javasolt kemény biga tésztához. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

Rendelkezik a KYS Pro Baker 10 szabályozható motorsebességgel?

Igen. A KYS Pro Baker 10 sebessége szabályozható, így dagasztás közben is módosíthatja a motor sebességét.

kys, spiral, reverse, prosumer

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.