KYS Pro Baker 10の生地容量と加水率
KYS Pro Baker 10の公表加水率範囲は60〜80%です。
生地量1.3 kg〜6.4 kgの範囲
標準の10 L KYSは、加水率60～80%で1.3～6.4 kgの生地に対応しています。少量の家庭用テストよりも、繰り返し行うグループバッチに適しています。1 kg未満の生地が必要な場合は、10 Plusの方が適しています。
- 6.4 kgの上限は、小規模ビジネスや大量の家庭用バッチをカバーします。
- リバース機能も含まれています。
- メーカーは明確な生地と加水率の範囲を公表しています。
- 1.3 kgの最小値は、多くのピザナイトのバッチには高すぎます。
- 加水率60%の最低値では、伝統的な硬いビガには対応できません。
- 10 Plusではこの行を選択しないでください。両者の最小負荷は800 g以上異なります。