Capacidad de masa e hidratación de Graef MYestro
un máximo de 3 kg de masa
Una batidora planetaria de elevación de bol de 7 L vendida bajo los códigos de color KM7016 y KM7017. Graef publica hasta 3 kg de masa, lo cual es generoso para la etiqueta del motor. Trata esto como un límite normal para masas, no como prueba de que 3 kg de biga dura sean seguros.
- El límite publicado de 3 kg es útil para planificar tandas caseras más grandes.
- El marco de elevación del bol ofrece mejor estabilidad que un diseño de cabezal inclinable.
- Diez velocidades y la función de pulso cubren tanto el amasado como la mezcla general.
- No se publica un peso mínimo de masa.
- La biga tradicional sigue sin verificarse a la capacidad anunciada.
- Reduce la carga para prefermentos duros. Un máximo publicado para masa de pan no se aplica igual a una hidratación del 45 al 50%.