Graef MYestro tésztakapacitás és hidratáció
legfeljebb 3 kg tészta
Egy 7 literes, emelőkaros bolygóműves gép, KM7016 és KM7017 színkódok alatt forgalmazva. A Graef akár 3 kg tésztát is megad, ami nagylelkű a motor teljesítményéhez képest. Ezt kezeld normál tésztafelső határként, nem pedig bizonyítékként arra, hogy 3 kg kemény biga biztonságos.
- A publikált 3 kg-os felső határ hasznos a nagyobb házi adagok tervezéséhez.
- Az emelőkaros váz jobb stabilitást biztosít, mint a dönthető fejű kialakítás.
- Tíz sebességfokozat és pulzáló funkció lefedi a tészta és az általános keverést is.
- Nincs publikált minimális tésztatömeg.
- A hagyományos biga a megadott kapacitáson ellenőrizetlen marad.
- Csökkentsd a terhelést a kemény előtésztákhoz. Egy közzétett kenyértészta maximum nem vihető át változatlanul 45-50%-os hidratációra.