Graef MYestroの生地容量と加水率
最大3 kgの生地量
KM7016およびKM7017のカラーコードで販売されている7Lのボウルリフト式プラネタリーミキサー。Graefは最大3kgの生地に対応と公表しているが、これはモーターの表示に対しては寛大だ。これは通常の生地の限界として扱い、3kgの硬いビガが安全であるという証明ではない。
別名：KM7016, KM7017。
- 公表されている3kgの最大容量は、家庭で大量に仕込む際の計画に役立つ。
- ボウルリフトのフレームは、ティルトヘッド式よりも安定性が高い。
- 10段階の速度とパルス機能で、生地作りから一般的なミキシングまで対応する。
- 最小生地量は公表されていない。
- 伝統的なビガは、公称容量での検証がされていない。
- 硬い中種の場合、負荷を減らして。公表されているパン生地の最大量は、加水率45〜50%にはそのまま適用できないよ。