Famag Grilletta IM5S 10V HH

Planifica un horneado con esta amasadora

La Grilletta de 5 kg de Famag de las más altas prestaciones. Maneja masas duras a baja velocidad y masas de alta hidratación de hasta el 100%, con velocidad variable y marcha atrás.

Capacidad de masa: 5 kg
Tipo: Espiral
8 L370 W
Rango de hidratación: 45-100%

Especificaciones

Tipo: Espiral
Bol: 8 L
Capacidad de masa: 500 g - 5 kg
Rango de hidratación: 45-100%
Velocidad variable: Sí
Marcha atrás: Sí
Biga consistente: Sí
Factor de fricción: 9
Motor: 370 W

Pros

Funciona con masas desde el 45% de hidratación hasta mezclas de alta hidratación de hasta el 100%.
Velocidad variable y marcha atrás para flujos de trabajo con masas húmedas.
Una amasadora de espiral real en formato doméstico.

Contras

El mínimo oficial de 500 g es optimista para la masa de pizza.
El anillo de bloqueo del bol extraíble es un punto débil conocido en máquinas usadas.

Cómo usa la calculadora esta amasadora

Temperatura del agua. Su factor de fricción es 9. Para obtener una masa a 24°C en una cocina a 22°C, la calculadora solicita agua a 13°C, frente a 24°C si se amasa a mano.
Control del tamaño de la tanda. Con una hidratación del 60%, la calculadora señala las tandas que superen 5 kg. Para una biga al 50%, el límite baja a 3.5 kg. Por debajo de 800 g, advierte que la tanda es demasiado pequeña.
Rango de hidratación. Su fabricante publica 45–100 %, por lo que la calculadora señala las masas fuera de ese rango.

Fórmulas que este amasador puede procesar

La tanda individual más grande para cada fórmula a su propia hidratación. El límite es el mismo que el calculador utiliza para verificar tu tanda.

Capacidad de masa e hidratación de Famag Grilletta IM5S 10V HH

El rango de hidratación publicado para Famag Grilletta IM5S 10V HH es 45–100%.

un rango de masa de 500 g a 5 kg

La Grilletta de 5 kg de Famag de las más altas prestaciones. Maneja masas duras a baja velocidad y masas de alta hidratación de hasta el 100%, con velocidad variable y marcha atrás.

También conocido como: IM-5S 10V HH, IM5S 10V HH.

Funciona con masas desde el 45% de hidratación hasta mezclas de alta hidratación de hasta el 100%.
Velocidad variable y marcha atrás para flujos de trabajo con masas húmedas.
Una amasadora de espiral real en formato doméstico.

El mínimo oficial de 500 g es optimista para la masa de pizza.
El anillo de bloqueo del bol extraíble es un punto débil conocido en máquinas usadas.

Planificar este lote en la calculadora

¿Puede Famag Grilletta IM5S 10V HH amasar biga?

Sí. Famag Grilletta IM5S 10V HH es adecuada para una biga firme; revisa la herramienta de lote porque una hidratación menor reduce la capacidad útil.

¿Tiene Famag Grilletta IM5S 10V HH velocidad de motor regulable?

Sí. Famag Grilletta IM5S 10V HH permite regular la velocidad del motor durante el amasado.

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Horneados con esta amasadora

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