Pandough
Famag Grilletta IM5S 10V HH

Famag Grilletta IM5S 10V HH

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Famag's highest-spec 5 kg Grilletta. It handles stiff dough at low speed and high-hydration dough up to 100%, with variable speed and reverse gear.

Kapacita těsta
5 kg
Typ
Spirálový
8 L370 W
Rozsah hydratace
45-100%

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
8 L
Kapacita těsta
500 g - 5 kg
Rozsah hydratace
45-100%
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ano
Faktor tření
9
Motor
370 W

Klady

  • Works from 45% hydration dough through high-hydration mixes up to 100%.
  • Variable speed and reverse gear for wet dough workflows.
  • A real spiral in a home footprint.

Zápory

  • The official 500 g minimum is optimistic for pizza dough.
  • The removable-bowl locking ring is a known weak point on used machines.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 9. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 19°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 5 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.5 kg. Pod 800 g varuje, že je dávka příliš malá.
  • Rozsah hydratace. Výrobce uvádí 45–100 %, takže kalkulačka označí těsta mimo tento rozsah.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Famag Grilletta IM5S 10V HH

Uváděné rozmezí hydratace pro Famag Grilletta IM5S 10V HH je 45–100 %.

množství těsta od 500 g do 5 kg

Famag's highest-spec 5 kg Grilletta. It handles stiff dough at low speed and high-hydration dough up to 100%, with variable speed and reverse gear.

Známé také jako: IM-5S 10V HH, IM5S 10V HH.

  • Works from 45% hydration dough through high-hydration mixes up to 100%.
  • Variable speed and reverse gear for wet dough workflows.
  • A real spiral in a home footprint.
  • The official 500 g minimum is optimistic for pizza dough.
  • The removable-bowl locking ring is a known weak point on used machines.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Famag Grilletta IM5S 10V HH umíchat bigu?

Ano. Famag Grilletta IM5S 10V HH je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Famag Grilletta IM5S 10V HH variabilní rychlost motoru?

Ano. Famag Grilletta IM5S 10V HH má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

famag, spiral, variable-speed, reverse

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.