Famag Grilletta IM5S 10V HH

Famag Grilletta 5 kg w najwyższej specyfikacji. Obsługuje sztywne ciasta przy niskiej prędkości i ciasta o wysokiej hydracji do 100%, z regulacją prędkości i biegiem wstecznym.

Pojemność ciasta: 5 kg
Typ: Spiralny
8 L370 W
Zakres hydratacji: 45-100%

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 8 L
Pojemność ciasta: 500 g - 5 kg
Zakres hydratacji: 45-100%
Regulacja prędkości: Tak
Bieg wsteczny: Tak
Sztywna biga: Tak
Współczynnik tarcia: 9
Silnik: 370 W

Zalety

Działa z ciastami od 45% hydracji po mieszanki o wysokiej hydracji do 100%.
Regulacja prędkości i bieg wsteczny do pracy z mokrymi ciastami.
Prawdziwa miesiarka spiralna o domowych gabarytach.

Wady

Oficjalne minimum 500 g jest optymistyczne dla ciasta na pizzę.
Pierścień blokujący wyjmowanej dzieży to znany słaby punkt w używanych maszynach.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 9. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 13°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 5 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.5 kg. Poniżej 800 g ostrzega, że porcja jest za mała.
Zakres hydratacji. Producent podaje 45–100%, więc kalkulator ostrzega przy cieście spoza tego zakresu.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM5S 10V HH: pojemność ciasta i hydratacja

Zakres hydratacji miksera Famag Grilletta IM5S 10V HH wynosi 45–100%.

zakres ciasta od 500 g do 5 kg

Famag Grilletta 5 kg w najwyższej specyfikacji. Obsługuje sztywne ciasta przy niskiej prędkości i ciasta o wysokiej hydracji do 100%, z regulacją prędkości i biegiem wstecznym.

Inne nazwy: IM-5S 10V HH, IM5S 10V HH.

Działa z ciastami od 45% hydracji po mieszanki o wysokiej hydracji do 100%.
Regulacja prędkości i bieg wsteczny do pracy z mokrymi ciastami.
Prawdziwa miesiarka spiralna o domowych gabarytach.

Oficjalne minimum 500 g jest optymistyczne dla ciasta na pizzę.
Pierścień blokujący wyjmowanej dzieży to znany słaby punkt w używanych maszynach.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM5S 10V HH nadaje się do bigi?

Tak. Famag Grilletta IM5S 10V HH nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Famag Grilletta IM5S 10V HH posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Famag Grilletta IM5S 10V HH pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

famag, spiral, variable-speed, reverse

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.