Famag Grilletta IM5S 10V HH

このミキサーで生地作りを計画

Famagの最高スペック5kgグリレッタ。低速で固い生地、可変速と逆回転機能で100%までの高加水生地も扱えます。

生地容量: 5 kg
タイプ: スパイラル
8 L370 W
対応加水率範囲: 45-100%

仕様

タイプ: スパイラル
ボウル: 8 L
生地容量: 500 g - 5 kg
対応加水率範囲: 45-100%
可変速: あり
逆回転: あり
硬いbiga: はい
摩擦係数: 9
モーター: 370 W

メリット

45%の低加水生地から100%までの高加水生地に対応。
ウェット生地の作業に便利な可変速と逆回転機能。
家庭用サイズで本格的なスパイラルミキサー。

デメリット

公式の最小500gはピザ生地には楽観的すぎる。
着脱式ボウル固定リングは、中古機では既知の弱点です。

計算ツールにおけるこのミキサーの使用方法

水温。その摩擦係数は9です。室温22°Cのキッチンで24°Cの生地に仕上げるため、計算ツールは手ごね時の24°Cに対して、13°Cの水を求めます。
仕込み量の確認。加水率60%において、計算ツールは5 kgを超える仕込み量に警告を表示します。加水率50%のbigaの場合、制限は3.5 kgに下がります。 800 g未満の場合、仕込み量が少なすぎるという警告が表示されます。
加水率の範囲メーカー公表値が45〜100%であるため、計算ツールはその範囲外の生地に警告を表示します。

このミキサーで対応可能な配合

各配合の加水率における、1回あたりの最大仕込み量。この制限値は、計算機が仕込み量をチェックする際と同じ基準です。

Famag Grilletta IM5S 10V HHの生地容量と加水率

Famag Grilletta IM5S 10V HHの公表加水率範囲は45〜100%です。

生地量500 g〜5 kgの範囲

Famagの最高スペック5kgグリレッタ。低速で固い生地、可変速と逆回転機能で100%までの高加水生地も扱えます。

別名：IM-5S 10V HH, IM5S 10V HH。

45%の低加水生地から100%までの高加水生地に対応。
ウェット生地の作業に便利な可変速と逆回転機能。
家庭用サイズで本格的なスパイラルミキサー。

公式の最小500gはピザ生地には楽観的すぎる。
着脱式ボウル固定リングは、中古機では既知の弱点です。

電卓でこのバッチを計画する

Famag Grilletta IM5S 10V HHでビガをこねられる？

はい。Famag Grilletta IM5S 10V HHは硬いビガ生地に対応します。低加水では実用容量が下がるため、上のバッチツールで確認してください。

Famag Grilletta IM5S 10V HHはモーター速度を調整できますか？

はい。Famag Grilletta IM5S 10V HHはミキシング中にモーター速度を調整できます。

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このミキサーを使ったベイク

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