Famag Grilletta IM5S 10V HH

Planera en bakning med den här degblandaren

Famags toppspecade 5 kg Grilletta. Den klarar styv deg på låg hastighet och höghydrerad deg upp till 100%, med variabel hastighet och backväxel.

Degkapacitet: 5 kg
Typ: Spiralblandare
8 L370 W
Hydratiseringsintervall: 45-100%

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 8 L
Degkapacitet: 500 g - 5 kg
Hydratiseringsintervall: 45-100%
Variabel hastighet: Ja
Backväxel: Ja
Fast biga: Ja
Friktionsfaktor: 9
Motor: 370 W

Fördelar

Fungerar från deg med 45% hydrering upp till höghydrerade degar på 100%.
Variabel hastighet och backväxel för degar med hög hydrering.
En riktig spiralblandare i hemformat.

Nackdelar

Den officiella minimimängden på 500 g är optimistisk för pizzadeg.
Låsringen för den löstagbara bunken är en känd svag punkt på begagnade maskiner.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 9. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 13°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 3.5 kg. Under 800 g varnar den för att degen är för liten.
Hydreringsintervall. Tillverkaren anger 45–100 %, så kalkylatorn flaggar degar utanför det intervallet.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Famag Grilletta IM5S 10V HH

Det publicerade hydreringsintervallet för Famag Grilletta IM5S 10V HH är 45–100%.

en degmängd på 500 g till 5 kg

Famags toppspecade 5 kg Grilletta. Den klarar styv deg på låg hastighet och höghydrerad deg upp till 100%, med variabel hastighet och backväxel.

Även känd som: IM-5S 10V HH, IM5S 10V HH.

Fungerar från deg med 45% hydrering upp till höghydrerade degar på 100%.
Variabel hastighet och backväxel för degar med hög hydrering.
En riktig spiralblandare i hemformat.

Den officiella minimimängden på 500 g är optimistisk för pizzadeg.
Låsringen för den löstagbara bunken är en känd svag punkt på begagnade maskiner.

Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Famag Grilletta IM5S 10V HH knåda biga?

Ja. Famag Grilletta IM5S 10V HH passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har Famag Grilletta IM5S 10V HH reglerbar motorhastighet?

Ja. På Famag Grilletta IM5S 10V HH kan motorhastigheten justeras under blandningen.

famag, spiral, variable-speed, reverse

Bakat med denna degblandare

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.