Famag Grilletta IM5S 10V HH

A Grilletta de 5 kg da Famag com as especificações mais altas. Lida com massas rígidas em baixa velocidade e massas de alta hidratação até 100%, com velocidade variável e marcha à ré.

Capacidade de massa: 5 kg
Tipo: Espiral
8 L370 W
Janela de hidratação: 45-100%

Especificações

Tipo: Espiral
Tigela: 8 L
Capacidade de massa: 500 g - 5 kg
Janela de hidratação: 45-100%
Velocidade variável: Sim
Marcha reversa: Sim
Biga firme: Sim
Fator de fricção: 9
Motor: 370 W

Prós

Funciona com massas de 45% de hidratação até misturas de alta hidratação de 100%.
Velocidade variável e marcha à ré para fluxos de trabalho com massas úmidas.
Uma verdadeira amassadeira espiral em tamanho doméstico.

Contras

O mínimo oficial de 500 g é otimista para massa de pizza.
O anel de travamento da tigela removível é um ponto fraco conhecido em máquinas usadas.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O seu fator de fricção é 9. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 13°C, contra 24°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 5 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 3.5 kg. Abaixo de 800 g, avisa que o lote é muito pequeno.
Intervalo de hidratação. O fabricante publica 45–100%, pelo que a calculadora assinala massas fora desse intervalo.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Famag Grilletta IM5S 10V HH

A faixa de hidratação publicada para a Famag Grilletta IM5S 10V HH é de 45–100%.

uma variação de massa de 500 g a 5 kg

A Grilletta de 5 kg da Famag com as especificações mais altas. Lida com massas rígidas em baixa velocidade e massas de alta hidratação até 100%, com velocidade variável e marcha à ré.

Também conhecido como: IM-5S 10V HH, IM5S 10V HH.

Funciona com massas de 45% de hidratação até misturas de alta hidratação de 100%.
Velocidade variável e marcha à ré para fluxos de trabalho com massas úmidas.
Uma verdadeira amassadeira espiral em tamanho doméstico.

O mínimo oficial de 500 g é otimista para massa de pizza.
O anel de travamento da tigela removível é um ponto fraco conhecido em máquinas usadas.

Planejar este lote na calculadora

A Famag Grilletta IM5S 10V HH consegue misturar biga?

Sim. A Famag Grilletta IM5S 10V HH é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Famag Grilletta IM5S 10V HH tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Famag Grilletta IM5S 10V HH permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

famag, spiral, variable-speed, reverse

Fornadas com esta batedeira

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