Famag Grilletta IM5S 10V HH

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

Famag's topmodel 5 kg Grilletta. Hij verwerkt stijf deeg op lage snelheid en degen met hoge hydratatie tot 100%, met variabele snelheid en achteruitversnelling.

Deegcapaciteit: 5 kg
Type: Spiraal
8 L370 W
Hydratatiebereik: 45-100%

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 8 L
Deegcapaciteit: 500 g - 5 kg
Hydratatiebereik: 45-100%
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Ja
Stevige biga: Ja
Wrijvingsfactor: 9
Motor: 370 W

Voordelen

Werkt van degen met 45% hydratatie tot hoog-hydratatie mengsels tot 100%.
Variabele snelheid en achteruitversnelling voor workflows met nat deeg.
Een echte spiraalkneder met een compact formaat voor thuis.

Nadelen

Het officiële minimum van 500 g is optimistisch voor pizzadeeg.
De borgring van de verwijderbare kom is een bekend zwak punt bij gebruikte machines.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. De wrijvingsfactor is 9. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 13°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 5 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 3.5 kg. Onder 800 g waarschuwt het dat de batch te klein is.
Hydratatiebereik. De fabrikant geeft 45–100% op, dus de calculator markeert deeg dat buiten dat bereik valt.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Famag Grilletta IM5S 10V HH

Het gepubliceerde hydratatiebereik voor Famag Grilletta IM5S 10V HH is 45–100%.

een deegbereik van 500 g tot 5 kg

Famag's topmodel 5 kg Grilletta. Hij verwerkt stijf deeg op lage snelheid en degen met hoge hydratatie tot 100%, met variabele snelheid en achteruitversnelling.

Ook bekend als: IM-5S 10V HH, IM5S 10V HH.

Werkt van degen met 45% hydratatie tot hoog-hydratatie mengsels tot 100%.
Variabele snelheid en achteruitversnelling voor workflows met nat deeg.
Een echte spiraalkneder met een compact formaat voor thuis.

Het officiële minimum van 500 g is optimistisch voor pizzadeeg.
De borgring van de verwijderbare kom is een bekend zwak punt bij gebruikte machines.

Plan deze batch in de calculator

Kan Famag Grilletta IM5S 10V HH biga kneden?

Ja. Famag Grilletta IM5S 10V HH is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Heeft Famag Grilletta IM5S 10V HH een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Famag Grilletta IM5S 10V HH kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

famag, spiral, variable-speed, reverse

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.