Capacidad de masa e hidratación de Bosch MUM5 / Series 4
Bosch MUM5 / Series 4 es una amasadora con un Planetaria, un bol de 3.9 litros, un máximo de 1.7 kg de masa, y un motor de 1000 W. 3.9 L, 900/1000 W según la variante, siete velocidades. Bosch indica 1.7 kg de masa de pan y 1.9 kg de masa de levadura más ligera. Quédate con ambas cifras: el dato de 1.9 kg no sirve para pizza. Es común que el cabezal se flexione con masas duras. El límite habitual aquí es de 1.5 kg. Los panaderos la valoran por bosch diferencia la masa de pan de la masa de levadura más ligera. esa distinción es útil., común en las cocinas europeas., la capacidad recomendada de 1.7 kg para pan es más fiable que calcularla a partir del volumen del bol.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen una masa dura con un ~50% de hidratación hace que el cabezal se flexione. los usuarios no se ponen de acuerdo sobre si esto es 'normal'., el desgaste del soporte del gancho aparece tras preparar repetidamente grandes lotes de pan..