Capacidad de masa e hidratación de Bosch MUM5 / Series 4
un máximo de 1.7 kg de masa
3.9 L, 900/1000 W según la variante, siete velocidades. Bosch indica 1.7 kg de masa de pan y 1.9 kg de masa de levadura más ligera. Quédate con ambas cifras: el dato de 1.9 kg no sirve para pizza. Es común que el cabezal se flexione con masas duras. El límite habitual aquí es de 1.5 kg.
También conocido como: MUM5, Series 4.
- Bosch diferencia la masa de pan de la masa de levadura más ligera. Esa distinción es útil.
- Común en las cocinas europeas.
- La capacidad recomendada de 1.7 kg para pan es más fiable que calcularla a partir del volumen del bol.
- Una masa dura con un ~50% de hidratación hace que el cabezal se flexione. Los usuarios no se ponen de acuerdo sobre si esto es 'normal'.
- El desgaste del soporte del gancho aparece tras preparar repetidamente grandes lotes de pan.