Capacidade de massa e hidratação da Bosch MUM5 / Series 4
Bosch MUM5 / Series 4 é uma batedeira de massa com um Planetária, uma tigela de 3.9 litros, um máximo de 1.7 kg de massa, e um motor de 1000 W. 3.9 L, 900/1000 W dependendo da versão, sete velocidades. A Bosch divulga 1,7 kg de massa de pão e 1,9 kg de massa de fermentação mais leve. Guarde os dois números: o valor de 1,9 kg é o incorreto para pizza. A flexão do cabeçote em massas firmes é comum. Limite prático aqui: 1,5 kg. Os padeiros a avaliam por a bosch divide a massa de pão da massa de fermentação mais leve. essa divisão é útil., comum em cozinhas europeias., a capacidade nominal de 1,7 kg para pão é mais confiável do que converter o volume da tigela.. Desvantagens comuns incluem massas firmes com ~50% de hidratação fazem o cabeçote flexionar. os proprietários divergem se isso é 'normal'., o desgaste do encaixe do batedor aparece após repetidas fornadas grandes de pão..