Capacité de pâte et hydratation de Bosch MUM5 / Series 4
un maximum de 1.7 kg de pâte
3,9 L, 900/1000 W selon la variante, sept vitesses. Bosch annonce 1,7 kg de pâte à pain et 1,9 kg de pâte levée plus légère. Retiens bien ces deux chiffres : celui de 1,9 kg n'est pas le bon pour la pizza. Le balancement de la tête sur les pâtes dures est fréquent. Limite habituelle ici : 1,5 kg.
Également connu sous le nom de : MUM5, Series 4.
- Bosch distingue la pâte à pain de la pâte levée plus légère. Cette distinction est bien utile.
- Très répandu dans les cuisines européennes.
- La capacité annoncée de 1,7 kg pour le pain est plus fiable que la simple conversion du volume de la cuve.
- Une pâte dure à ~50 % d'hydratation fait bouger la tête. Les avis des utilisateurs divergent sur le fait que ce soit "normal" ou non.
- L'usure de la fixation du crochet apparaît après de grosses fournées de pain répétées.