Capacité de pâte et hydratation de Bosch MUM5 / Series 4
Bosch MUM5 / Series 4 est un pétrin avec un Planétaire, une cuve de 3.9 litres, un maximum de 1.7 kg de pâte, et un moteur de 1000 W. 3,9 L, 900/1000 W selon la variante, sept vitesses. Bosch annonce 1,7 kg de pâte à pain et 1,9 kg de pâte levée plus légère. Retiens bien ces deux chiffres : celui de 1,9 kg n'est pas le bon pour la pizza. Le balancement de la tête sur les pâtes dures est fréquent. Limite habituelle ici : 1,5 kg. Les boulangers l'apprécient pour bosch distingue la pâte à pain de la pâte levée plus légère. cette distinction est bien utile., très répandu dans les cuisines européennes., la capacité annoncée de 1,7 kg pour le pain est plus fiable que la simple conversion du volume de la cuve.. Les inconvénients courants incluent une pâte dure à ~50 % d'hydratation fait bouger la tête. les avis des utilisateurs divergent sur le fait que ce soit "normal" ou non., l'usure de la fixation du crochet apparaît après de grosses fournées de pain répétées..