Deegcapaciteit en hydratatie van Bosch MUM5 / Series 4
Bosch MUM5 / Series 4 is een deegmixer met een Planetair, een kom van 3.9 liter, maximaal 1.7 kg deeg, en een motor van 1000 W. 3,9 L, 900/1000 W afhankelijk van de variant, zeven snelheden. Bosch geeft 1,7 kg brooddeeg en 1,9 kg lichter gistdeeg op. Onthoud beide getallen: die 1,9 kg is de verkeerde voor pizza. Het doorbuigen van de kop bij stevig deeg komt vaak voor. Praktische grens hier: 1,5 kg. Bakkers waarderen hem om bosch maakt onderscheid tussen brooddeeg en lichter gistdeeg. dat onderscheid is handig., veelvoorkomend in europese keukens., de capaciteit van 1,7 kg voor brooddeeg is betrouwbaarder dan het omrekenen van het komvolume.. Veelvoorkomende nadelen zijn stevig deeg van ~50% hydratatie laat de kop doorbuigen. eigenaren zijn het er niet over eens of dat 'normaal' is., slijtage aan de haakbevestiging treedt op na herhaaldelijk kneden van grote hoeveelheden brooddeeg..