Pandough
Bosch MUM5 / Series 4

Bosch MUM5 / Series 4

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

3.9 L, 900/1000 W depending on variant, seven speeds. Bosch publishes 1.7 kg bread dough and 1.9 kg lighter yeast dough. Keep both numbers: the 1.9 kg figure is the wrong one for pizza. Head flex on stiff dough is common. Routine ceiling here: 1.5 kg.

Kapacita těsta
1.7 kg
Typ
Planetární
3.9 L1000 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
3.9 L
Kapacita těsta
1.7 kg
Praktická dávka
1.5 kg
Faktor tření
12
Motor
1000 W

Klady

  • Bosch splits bread dough from lighter yeast dough. That split is useful.
  • Common in European kitchens.
  • The 1.7 kg bread rating is more reliable than converting the bowl volume.

Zápory

  • Stiff ~50% dough makes the head flex. Owners disagree whether that is 'normal'.
  • Hook-mount wear shows up after repeated large bread batches.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 1.7 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 1.2 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Bosch MUM5 / Series 4

maximálně 1.7 kg těsta

3.9 L, 900/1000 W depending on variant, seven speeds. Bosch publishes 1.7 kg bread dough and 1.9 kg lighter yeast dough. Keep both numbers: the 1.9 kg figure is the wrong one for pizza. Head flex on stiff dough is common. Routine ceiling here: 1.5 kg.

Známé také jako: MUM5, Series 4.

  • Bosch splits bread dough from lighter yeast dough. That split is useful.
  • Common in European kitchens.
  • The 1.7 kg bread rating is more reliable than converting the bowl volume.
  • Stiff ~50% dough makes the head flex. Owners disagree whether that is 'normal'.
  • Hook-mount wear shows up after repeated large bread batches.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

bosch, planetary

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.