Pandough
Bosch MUM5 / Series 4

Bosch MUM5 / Series 4

Planera en bakning med den här degblandaren

3,9 L, 900/1000 W beroende på variant, sju hastigheter. Bosch anger 1,7 kg bröddeg och 1,9 kg lättare jästdeg. Håll koll på båda siffrorna: 1,9 kg är fel siffra för pizza. Att huvudet sviktar vid styva degar är vanligt. En rimlig maxgräns i praktiken är 1,5 kg.

Degkapacitet
1.7 kg
Typ
Planetblandare
3.9 L1000 W
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Planetblandare
Skål
3.9 L
Degkapacitet
1.7 kg
Praktisk degmängd
1.5 kg
Friktionsfaktor
12
Motor
1000 W

Fördelar

  • Bosch skiljer på bröddeg och lättare jästdeg. Den uppdelningen är användbar.
  • Vanlig i europeiska kök.
  • Angivelsen på 1,7 kg bröddeg är mer pålitlig än att räkna om skålens volym.

Nackdelar

  • Styv deg med ~50 % hydrering gör att huvudet sviktar. Ägare är oense om huruvida det är "normalt".
  • Slitage på degkroksfästet visar sig efter upprepade stora brödbak.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 14°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 1.7 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 1.2 kg.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Bosch MUM5 / Series 4

maximalt 1.7 kg deg

3,9 L, 900/1000 W beroende på variant, sju hastigheter. Bosch anger 1,7 kg bröddeg och 1,9 kg lättare jästdeg. Håll koll på båda siffrorna: 1,9 kg är fel siffra för pizza. Att huvudet sviktar vid styva degar är vanligt. En rimlig maxgräns i praktiken är 1,5 kg.

Även känd som: MUM5, Series 4.

  • Bosch skiljer på bröddeg och lättare jästdeg. Den uppdelningen är användbar.
  • Vanlig i europeiska kök.
  • Angivelsen på 1,7 kg bröddeg är mer pålitlig än att räkna om skålens volym.
  • Styv deg med ~50 % hydrering gör att huvudet sviktar. Ägare är oense om huruvida det är "normalt".
  • Slitage på degkroksfästet visar sig efter upprepade stora brödbak.
Planera det här partiet i kalkylatorn

bosch, planetary

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.