Bosch MUM5 / Series 4の生地容量と加水率
最大1.7 kgの生地量
3.9 L、仕様により900/1000 W、7段階変速。Boschの公称値はパン生地1.7 kg、軽めのイースト生地1.9 kg。この2つの数値は分けて考えて。1.9 kgという数値はピザ生地には多すぎる。硬い生地を捏ねる時にヘッドがしなるのはよくあること。普段使いの実用的な限界は1.5 kgといったところ。
別名：MUM5, Series 4。
- Boschはパン生地と軽めのイースト生地を分けて表記している。この分類は実用的で役に立つ。
- ヨーロッパのキッチンでは定番のモデル。
- ボウル容量から換算するよりも、公称値のパン生地1.7 kgという基準の方が信頼できる。
- 加水率50%前後の硬い生地だとヘッドがしなる。これを「正常」とするかどうかはユーザー間でも意見が分かれるところ。
- 大量のパン生地作りを繰り返していると、フック取り付け部に摩耗が出てくる。