Gino Pizza Ovens Electro 13"

13-Zoll Gino elektrischer Pizzaofen. 25 kg. 220-240 V UK-Stecker, 1800-2140 W, läuft also an einem normalen 13 A Stromkreis. Unabhängige Ober- und Unterhitze, 100-450 C. Cordierit-Stein. Offizielle Aufheizzeit 15 Min. Neapolitan-Voreinstellung ist 433 C. Drinnen oder draußen. Gehäuse 55 cm breit, 60 cm tief, 30 cm hoch. Unabhängige Tests sind rar. Amazon UK lag 2026 bei 3,7 Sternen aus einer Handvoll Bewertungen. Keine 120 V US-Version. Kein Biscotto-Stein ab Werk.

Max. Temp.: 450°C in 15 Min.
Aufstellung: Innen/Außen
Elektrisch
Bewertung: -

So backt dieser Ofen

Gib der Backfläche die vollen 15 Min. Die Lufttemperatur täuscht. Der Stein braucht länger.
Plan etwa 4 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Boden wieder aufheizen kann.

Spezifikationen

Temperaturbereich: 100°C – 450°C
Innengröße: 33 cm × 33 cm
Gewicht: 25 kg

Vorteile

Getrennte Ober- und Unterhitze an einem UK-13-A-Stecker. Bis zu 450 C ohne Gasflasche und ohne 32-A-Stromkreis.
Voreinstellungen von 200 C Backen bis 433 C Neapolitan. Drinnen unter der Woche, Regen oder Wind sind völlig egal.
25 kg Stahl und Stein. Schwerer als der Cozze Electric 13 mit seinen 15 kg. Er steht bombenfest auf der Arbeitsplatte.

Nachteile

25 kg und eine Stellfläche von 55x60 cm. Das Teil bleibt auf der Arbeitsplatte. Den räumst du nach dem Pizzaabend nicht mal eben weg.
UK-220-240-V-Stecker, 1,2 m Kabel. Keine US-120-V-Version. Für Nordamerika brauchst du einen Transformator oder einen anderen Ofen.
Fast keine unabhängigen Daten zur Aufheizzeit. Die 15 Minuten stehen nur im Prospekt. Amazon UK bei 3,7 Sternen aus einer kleinen Stichprobe.
Straßenpreis um die 400 Pfund. Der Cozze Electric 13 macht denselben Job mit 450 C / ~2,2 kW für weniger Geld. Du zahlst hier für den Namen auf der Tür.

Wie der Rechner diesen Ofen nutzt

Temperatur und Backzeit. Er erreicht 450°C. Bei der Standard-Hydratation backt der Rechner Traditionelle Napoletana (60%) bei 450°C auf der Backplatte für etwa 85 Sekunden und Pizza Classica (65%) bei 278°C auf der Backplatte für etwa 6 Minuten.
Backfläche. Der Rechner geht vom standardmäßigen Cordierit-Stein aus. Tauschen Sie ihn gegen einen Biscotto aus, und Traditionelle Napoletana dauert etwa 90 Sekunden statt 85 Sekunden.
Hydratation für diesen Ofen. Er erreicht die für Traditionelle Napoletana ideale Hitze, daher behält der Rechner die für diesen Stil üblichen 58–65% Hydratation bei.
Korrekturen durch Bäcker. Die Backzeiten lernen aus den Berichten von Bäckern über diesen Ofen. Eine Korrektur greift, sobald mindestens 5 erfolgreiche Backvorgänge von 3 verschiedenen Bäckern denselben Stil und dieselbe Backfläche teilen.

Rezepte, die dieser Ofen backt

Die Temperatur und Backzeit, die der Rechner für jedes Rezept bei dessen Standard-Hydratation und Portionsgröße festlegt.

Gino Pizza Ovens Electro 13": Pizzatemperatur und Backzeit

Für eine neapolitanische Pizza mit 60% Hydration starte mit 450°C Lufttemperatur, 450°C auf der Backfläche und etwa 75-105 sec. Passe das Oven Lab an deinen Teig an.

Getrennte Ober- und Unterhitze an einem UK-13-A-Stecker. Bis zu 450 C ohne Gasflasche und ohne 32-A-Stromkreis.
Voreinstellungen von 200 C Backen bis 433 C Neapolitan. Drinnen unter der Woche, Regen oder Wind sind völlig egal.
25 kg Stahl und Stein. Schwerer als der Cozze Electric 13 mit seinen 15 kg. Er steht bombenfest auf der Arbeitsplatte.

25 kg und eine Stellfläche von 55x60 cm. Das Teil bleibt auf der Arbeitsplatte. Den räumst du nach dem Pizzaabend nicht mal eben weg.
UK-220-240-V-Stecker, 1,2 m Kabel. Keine US-120-V-Version. Für Nordamerika brauchst du einen Transformator oder einen anderen Ofen.
Fast keine unabhängigen Daten zur Aufheizzeit. Die 15 Minuten stehen nur im Prospekt. Amazon UK bei 3,7 Sternen aus einer kleinen Stichprobe.
Straßenpreis um die 400 Pfund. Der Cozze Electric 13 macht denselben Job mit 450 C / ~2,2 kW für weniger Geld. Du zahlst hier für den Namen auf der Tür.

Gib der Backfläche die vollen 15 Min. Die Lufttemperatur täuscht. Der Stein braucht länger.
Plan etwa 4 Min. zwischen den Pizzen ein, damit sich der Boden wieder aufheizen kann.

Eignet sich Gino Pizza Ovens Electro 13" für traditionelle Napoletana?

Ja. Gino Pizza Ovens Electro 13" erreicht 450°C und damit den Temperaturbereich für traditionelle Napoletana mit einer Backzeit von 60–90 Sekunden.

Zutaten für Napoletana-Teig berechnen

Kann Gino Pizza Ovens Electro 13" New-York-Style-Pizza backen?

Ja. Starte für New-York-Style-Pizza mit 69% Hydration bei 268°C Lufttemperatur, 268°C auf der Backfläche und etwa 7 min–10 min.

Zutaten für New-York-Style-Teig berechnen

indoor, outdoor, electric, portable, gino, 13-inch, cordierite, one-pizza

Backergebnisse aus diesem Ofen

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