Temperatura e tempo de forno para Gino Pizza Ovens Electro 13"
Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 450°C no ar, 450°C na superfície de assamento e cerca de 75-105 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.
Forno elétrico de bancada Gino de 13 polegadas. 25 kg. Plugue do Reino Unido de 220-240 V, 1800-2140 W, então funciona em um circuito normal de 13 A. Controle independente superior e inferior, 100-450 °C. Pedra de cordierita. Pré-aquecimento oficial de 15 min. O ajuste padrão para Neapolitan é 433 °C. Uso interno ou externo. Corpo com 55 cm de largura, 60 cm de profundidade e 30 cm de altura. Testes independentes são escassos. A Amazon UK ficou em 3.7 com base em poucas avaliações em 2026. Sem versão de 120 V para os EUA. Sem pedra biscotto de fábrica.
- Controle independente superior e inferior em um plugue de 13 A do Reino Unido. Máxima de 450 °C sem botijão de gás e sem circuito de 32 A.
- Ajustes padrão desde assar a 200 °C até Neapolitan a 433 °C. Uso interno no meio da semana, chuva ou vento não importam.
- 25 kg de aço e pedra. Mais pesado que o Cozze Electric 13, que tem 15 kg. Ele fica bem firme na bancada.
- 25 kg e uma área de ocupação de 55x60 cm. Ele vai morar na bancada. Você não vai guardá-lo depois da noite da pizza.
- Plugue do Reino Unido de 220-240 V, cabo de 1.2 m. Sem versão de 120 V para os EUA. Na América do Norte, só com transformador ou outro forno.
- Quase nenhum dado independente de aquecimento. O número de 15 min é de folheto. Amazon UK em 3.7 com base em uma amostra pequena.
- Preço de rua em torno de 400 libras. O Cozze Electric 13 faz o mesmo trabalho de 450 °C / ~2.2 kW por menos. Você está pagando pela marca na porta.
- Deixe o lastro aquecer por 15 min inteiros. A temperatura do ar engana. A pedra demora mais.
- Planeje cerca de 4 min entre as pizzas para o lastro recuperar o calor.