Odlums Pizza and Pasta 00
SilnáItálie
Irish supermarket 1 kg 00 bag branded Odlums, milled and packed in Italy from EU wheat. Maker page names the bag and the Italian source but prints no nutrition table. Tesco Ireland and Dunnes pack tables: protein 12 g/100 g. No W is published. Treat as a consumer 00, not an Irish-milled strength flour. Strong White is a different SKU.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Irish supermarket 1 kg 00 bag branded Odlums, milled and packed in Italy from EU wheat. Maker page names the bag and the Italian source but prints no nutrition table. Tesco Ireland and Dunnes pack tables: protein 12 g/100 g. No W is published. Treat as a consumer 00, not an Irish-milled strength flour. Strong White is a different SKU.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pizza and Pasta 00 vs "00" Extra Fine
Síla
SilnáSilnáP/L
—0.55Bílkoviny
12%12.5%+0.5%Hydratace
——Zrání
—3.8-11.8h 22°CPizza and Pasta 00 vs "00" Extra Fine
Pizza and Pasta 00 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
P/L | — | 0.55 |
Bílkoviny | 12% | 12.5%+0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | 3.8-11.8h 22°C |