Odlums Pizza and Pasta 00
강함이탈리아
아일랜드 슈퍼마켓 1 kg 00 포장 Odlums 브랜드, EU 밀로 이탈리아에서 제분 및 포장. 제조사 페이지에는 포장 및 이탈리아산임을 명시하지만 영양 성분표는 인쇄되어 있지 않습니다. Tesco Ireland 및 Dunnes 포장 표: 단백질 12 g/100 g. W는 게시되지 않았습니다. 아일랜드산 강력 밀가루가 아닌 소비자용 00으로 취급하세요. Strong White는 다른 SKU입니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 12%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 36시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–66%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–66%를 권장합니다.
아일랜드 슈퍼마켓 1 kg 00 포장 Odlums 브랜드, EU 밀로 이탈리아에서 제분 및 포장. 제조사 페이지에는 포장 및 이탈리아산임을 명시하지만 영양 성분표는 인쇄되어 있지 않습니다. Tesco Ireland 및 Dunnes 포장 표: 단백질 12 g/100 g. W는 게시되지 않았습니다. 아일랜드산 강력 밀가루가 아닌 소비자용 00으로 취급하세요. Strong White는 다른 SKU입니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Pizza and Pasta 00 vs "00" Extra Fine
강도
강함강함P/L
—0.55단백질
12%12.5%+0.5%가수율
——숙성
—3.8-11.8h 22°CPizza and Pasta 00 vs "00" Extra Fine
Pizza and Pasta 00 | ||
|---|---|---|
강도 | 강함 | 강함 |
P/L | — | 0.55 |
단백질 | 12% | 12.5%+0.5% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | 3.8-11.8h 22°C |