Molini Pizzuti Bio Multicereali
SilnáItálie
Organic wheat type 1 flour blended with 2.3% wholemeal rye flour, 1.7% wholemeal oat flour and 1% spelt flour for bread and pizza. It also contains 2.5% flax seeds, 1.5% sunflower seeds and 1% pumpkin seeds. It contains 12.18% protein.
Obsahuje: pšenice 1, žito (celozrnná) 2.3%, ovesná (celozrnná) 1.7%, špalda 1% a semínka 5%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,2 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 34 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Organic wheat type 1 flour blended with 2.3% wholemeal rye flour, 1.7% wholemeal oat flour and 1% spelt flour for bread and pizza. It also contains 2.5% flax seeds, 1.5% sunflower seeds and 1% pumpkin seeds. It contains 12.18% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Multicereali vs Auris Pura
Bio Multicereali | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | — |
Bílkoviny | 12.18% | 4.9%-7.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |