Mills of Crete (Myloi Kritis) Pizza Dough Mix
Silná
Pizza dough mix. Ingredients: soft wheat flour, sugar, salt, dry yeast.
Obsahuje: pšenice, aktivní droždí, sůl a cukr
Tato směs již obsahuje kypřicí složku
Nepřidává se žádné droždí. Ohledně množství a doby kynutí se řiď pokyny na obalu.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11,8 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7 h při 22°C, v rozmezí 3,5–11 h. V lednici při 4°C vydrží až 33 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Pizza dough mix. Ingredients: soft wheat flour, sugar, salt, dry yeast.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pizza Dough Mix vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
11.8%12%+0.2%Hydratace
——Zrání
——Pizza Dough Mix vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pizza Dough Mix | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 11.8% | 12%+0.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |