Mąka Łowicka Orkiszowa Jasna Typ 630
Polsko
Light spelt flour, typ 630, from the Dałek family mill (PPHU MILLTEX) near Łowicz. Bag declares 13.5% protein. Semi-light extraction: more bran/germ than typ 550, lighter than wholemeal. Spelt gluten is fragile; mix carefully. Suited to rustic pizza, focaccia, and bread blends.
Obsahuje: špalda 630
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 5 h při 22°C, v rozmezí 2,5–8 h. V lednici při 4°C vydrží až 18 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Light spelt flour, typ 630, from the Dałek family mill (PPHU MILLTEX) near Łowicz. Bag declares 13.5% protein. Semi-light extraction: more bran/germ than typ 550, lighter than wholemeal. Spelt gluten is fragile; mix carefully. Suited to rustic pizza, focaccia, and bread blends.
spelt, polish, artisan-mill, family-mill, no-additives, typ-630
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Orkiszowa Jasna Typ 630 vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Síla
——Bílkoviny
13.5%16%+2.5%Hydratace
——Zrání
——Orkiszowa Jasna Typ 630 vs Mąka Orkiszowa Graham Typ 1850
Orkiszowa Jasna Typ 630 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 13.5% | 16%+2.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |