Első Pesti Malom Félfehér búzakenyérliszt BL112
Első Pesti Malom BL112 is a finely milled wheat flour for light brown bread and rolls. It retains more of the outer grain layers than the mill's BL80 bread flour and contains 9% protein. It comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Első Pesti Malom BL112 is a finely milled wheat flour for light brown bread and rolls. It retains more of the outer grain layers than the mill's BL80 bread flour and contains 9% protein. It comes in a 1 kg bag. The mill publishes no W strength.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Félfehér búzakenyérliszt BL112 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
9%12%+3.0%Hydratace
——Zrání
——Félfehér búzakenyérliszt BL112 vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Félfehér búzakenyérliszt BL112 | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 9% | 12%+3.0% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |