Czelli Malom Pizzaliszt C5
SilnáMaďarsko
Czelli C5 pizza flour (pizzaliszt), the pizza-dedicated bag of the Celldömölki Malom consumer line, developed for long-maturation, thin-crust pizza. Protein prints at 12.5 g per 100 g with 3.8 g fiber. The mill's own recipe pairs 500 g flour with 300 g water and an 8 to 10 hour cold rest, targeting a dough that stretches thin and bakes crisp outside, airy inside, whether Neapolitan-style, thin Italian or a thicker home pan. 100 percent Hungarian GMO-free wheat, no improvers or additives. Sold as 1 kg bags.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,5 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8 h při 22°C, v rozmezí 4–13 h. V lednici při 4°C vydrží až 42 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Czelli C5 pizza flour (pizzaliszt), the pizza-dedicated bag of the Celldömölki Malom consumer line, developed for long-maturation, thin-crust pizza. Protein prints at 12.5 g per 100 g with 3.8 g fiber. The mill's own recipe pairs 500 g flour with 300 g water and an 8 to 10 hour cold rest, targeting a dough that stretches thin and bakes crisp outside, airy inside, whether Neapolitan-style, thin Italian or a thicker home pan. 100 percent Hungarian GMO-free wheat, no improvers or additives. Sold as 1 kg bags.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pizzaliszt C5 vs Pizzaliszt
Pizzaliszt C5 | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.5% | 12%-0.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |