Unold Luigi 68816

En av de bäst konstruerade elektriska inomhusugnarna i den här prisklassen. LCD-displayen och den separata styrningen av över-/undervärme ger riktig precision, och den dubbelglasade luckan håller utsidan sval samtidigt som du kan hålla koll på gräddningen.

Max-temp: 450°C på 15 min
Placering: Inomhus
Elektrisk
Betyg: -

Så här bakar den här ugnen

Ge stenen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
Planera för cirka 4 min mellan varje pizza så att stenen hinner ladda om.

Specifikationer

Temperaturintervall: 80°C – 450°C
Innermått: 32 cm × 32 cm
Vikt: 15,2 kg

Fördelar

Separat över- och undervärme från 80–450 °C – ovanligt i den här prisklassen, gör att du kan finjustera botten kontra ovansidan separat
5 förinställda program (Napoli, Thin & Crispy, NY, Pan, Frozen) plus ett helt manuellt DIY-läge
Dubbelglasad lucka: säkrare för inomhusbruk och gör att du kan hålla koll på pizzan utan att öppna
1700 W vid 450 °C räcker för en äkta Neapolitan på under 2 minuter

Nackdelar

Kvadratisk baksten slösar bort hörnytan – ungefär 70 % effektiv yta med en rund pizza
Skrymmande format, mer likt en liten ugn än en renodlad pizzamaskin
30 minuters uppvärmning för att nå fulla 450 °C är längre än vad priset antyder

Hur kalkylatorn använder denna ugn

Temperatur och gräddningstid. Den når 450°C. Vid standardhydrering gräddar kalkylatorn Traditionell Napoletana (60 %) vid 450°C på hällen i cirka 85 sekunder, och Pizza Classica (65 %) vid 278°C på hällen i cirka 6 minuter.
Bakyta. Kalkylatorn utgår från standardstenen i kordierit. Byt till en biscotto så tar Traditionell Napoletana cirka 90 sekunder istället för 85 sekunder.
Hydration för denna ugn. Den når den värme som Traditionell Napoletana kräver, så kalkylatorn behåller stilens 58–65% hydration.
Bagarkorrigeringar. Baktiderna lär sig av bagares rapporter för denna ugn. En korrigering påbörjas när minst 5 lyckade bakningar från 3 olika bagare delar samma stil och underlag.

Formler som denna ugn bakar

Temperaturen och baktiden som kalkylatorn ställer in för varje formel vid dess standardhydrering och portionsstorlek.

Pizzatemperatur och gräddningstid för Unold Luigi 68816

För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 450°C lufttemperatur, 450°C på bakytan och cirka 75-105 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.

Även känd som: DOMO Pizza Genius, DOMO DO9289PZ, Unold Don Luigi, Unold Don Luigi 68815.

Separat över- och undervärme från 80–450 °C – ovanligt i den här prisklassen, gör att du kan finjustera botten kontra ovansidan separat
5 förinställda program (Napoli, Thin & Crispy, NY, Pan, Frozen) plus ett helt manuellt DIY-läge
Dubbelglasad lucka: säkrare för inomhusbruk och gör att du kan hålla koll på pizzan utan att öppna
1700 W vid 450 °C räcker för en äkta Neapolitan på under 2 minuter

Kvadratisk baksten slösar bort hörnytan – ungefär 70 % effektiv yta med en rund pizza
Skrymmande format, mer likt en liten ugn än en renodlad pizzamaskin
30 minuters uppvärmning för att nå fulla 450 °C är längre än vad priset antyder

Ge stenen hela 15 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
Planera för cirka 4 min mellan varje pizza så att stenen hinner ladda om.

Kan Unold Luigi 68816 baka traditionell Napoletana?

Ja. Unold Luigi 68816 når 450°C, vilket räcker för det traditionella temperaturintervallet för Napoletana och en gräddning på 60–90 sekunder.

Beräkna ingredienser för Napoletana-deg

Kan Unold Luigi 68816 baka pizza i New York-stil?

Ja. För pizza i New York-stil med 69% hydrering, börja med 268°C lufttemperatur, 268°C på bakytan och cirka 7 min–10 min.

Beräkna ingredienser för deg i New York-stil

indoor, electric, unold, german, lcd, 5-presets, 12-inch

Bakat i denna ugn

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.