Unold Luigi 68816のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度450°C、焼成面450°C、焼成時間約75-105 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
この価格帯の家庭用電気ピザ窯としては、トップクラスに完成度が高い。LCDディスプレイと上下独立した温度コントロールでかなり精密に調整できるし、二重ガラスドアのおかげで外側が熱くなりにくく安全で、中の焼き加減もバッチリ確認できる。
別名：DOMO Pizza Genius, DOMO DO9289PZ, Unold Don Luigi, Unold Don Luigi 68815。
- 80〜450°Cの上下独立ヒーター。この価格帯ではかなり珍しくて、生地の底の焼き加減とトッピングの焦げ目を別々に微調整できるのが嬉しい。
- 5つのプリセット（Napoli、Thin & Crispy、NY、Pan、Frozen）に加えて、自由に設定できる完全マニュアルのDIYモードを搭載。
- 二重ガラスドア：室内でも安全に使えて、ドアを開けずにピザの焼き加減をチェックできる。
- 450°Cで1700Wのパワーがあるから、本物のNeapolitanピザを2分足らずで焼き上げられる。
- 四角いピザストーンは角のスペースが無駄になりがち。丸いピザを焼く場合、実際に使える面積は約70%になっちゃう。
- ピザ専用機というよりは、大きめのトースターオーブンに近いサイズ感で、ちょっと場所を取る。
- 450°Cまで予熱するのに30分かかるのは、この価格帯のモデルにしてはちょっと長く感じるかも。
- デッキの予熱にはしっかり15分かけよう。庫内温度はあてにならない。石が温まるのはもっと遅いから。
- 次のピザを焼くまでに4分ほどあけて。そうすれば石床の熱がしっかり回復するから。