Unold Luigi 68816

Jeden z najlepiej zaprojektowanych elektrycznych pieców do pizzy do użytku domowego w tym przedziale cenowym. Interfejs LCD i niezależna kontrola góry/dołu zapewniają prawdziwą precyzję, a podwójne szkło w drzwiczkach zapewnia bezpieczeństwo powierzchni, jednocześnie umożliwiając monitorowanie pieczenia.

Maks. temp.: 450°C w 15 min
Przeznaczenie: Wewnątrz
Elektryczny
Ocena: -

Jak piec w tym piecu

Daj płycie pełne 15 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Zaplanuj około 4 minuty przerwy między pizzami, żeby spód znowu się nagrzał.

Specyfikacja

Zakres temperatur: 80°C – 450°C
Wymiary wewnętrzne: 32 cm × 32 cm
Waga: 15,2 kg

Zalety

Niezależne ogrzewanie góra/dół w zakresie 80–450°C – rzadkość w tej cenie, pozwala oddzielnie regulować zarumienienie spodu i wierzchu
5 ustawień fabrycznych (Neapolitańska, Cienka i Chrupiąca, Nowojorska, Pan, Mrożona) oraz w pełni manualny tryb DIY
Drzwiczki z podwójnym szkłem: bezpieczniejsze do użytku domowego i pozwalają obserwować pizzę bez otwierania
1700W przy 450°C wystarcza do upieczenia prawdziwej pizzy Neapolitan w mniej niż 2 minuty

Wady

Kwadratowy kamień do pieczenia marnuje przestrzeń w rogach – efektywna powierzchnia to około 70% w przypadku okrągłej pizzy
Duże gabaryty bardziej przypominają mały piekarnik niż dedykowane urządzenie do pizzy
30 minut nagrzewania do osiągnięcia pełnych 450°C to dłużej niż sugeruje cena

Jak kalkulator korzysta z tego pieca

Temperatura i czas pieczenia. Osiąga 450°C. Przy domyślnej hydratacji kalkulator piecze Tradycyjna Napoletana (60%) w 450°C na podłodze przez ok. 85 sekund oraz Pizza Classica (65%) w 278°C na podłodze przez ok. 6 minut.
Powierzchnia do pieczenia. Kalkulator zakłada fabryczny kamień kordierytowy. Po zamianie na biscotto Tradycyjna Napoletana zajmie ok. 90 sekund zamiast 85 sekund.
Hydratacja dla tego pieca. Osiąga temperaturę, jakiej wymaga Tradycyjna Napoletana, więc kalkulator zachowuje typową dla stylu hydratację 58–65%.
Korekty od piekarzy. Czasy pieczenia uczą się z raportów piekarzy o tym piecu. Korekta zaczyna działać, gdy co najmniej 5 udanych wypieków od 3 różnych piekarzy ma ten sam styl i powierzchnię.

Receptury wypiekane w tym piecu

Temperatura i czas pieczenia, które kalkulator ustawia dla każdej receptury przy jej domyślnej hydratacji i wielkości porcji.

Unold Luigi 68816: temperatura pizzy i czas pieczenia

Dla pizzy neapolitańskiej o hydratacji 60% zacznij od 450°C temperatury powietrza, 450°C na powierzchni pieczenia i około 75-105 sec. Dopasuj Oven Lab do swojego ciasta.

Inne nazwy: DOMO Pizza Genius, DOMO DO9289PZ, Unold Don Luigi, Unold Don Luigi 68815.

Niezależne ogrzewanie góra/dół w zakresie 80–450°C – rzadkość w tej cenie, pozwala oddzielnie regulować zarumienienie spodu i wierzchu
5 ustawień fabrycznych (Neapolitańska, Cienka i Chrupiąca, Nowojorska, Pan, Mrożona) oraz w pełni manualny tryb DIY
Drzwiczki z podwójnym szkłem: bezpieczniejsze do użytku domowego i pozwalają obserwować pizzę bez otwierania
1700W przy 450°C wystarcza do upieczenia prawdziwej pizzy Neapolitan w mniej niż 2 minuty

Kwadratowy kamień do pieczenia marnuje przestrzeń w rogach – efektywna powierzchnia to około 70% w przypadku okrągłej pizzy
Duże gabaryty bardziej przypominają mały piekarnik niż dedykowane urządzenie do pizzy
30 minut nagrzewania do osiągnięcia pełnych 450°C to dłużej niż sugeruje cena

Daj płycie pełne 15 minut. Temperatura powietrza kłamie. Kamień nagrzewa się wolniej.
Zaplanuj około 4 minuty przerwy między pizzami, żeby spód znowu się nagrzał.

Czy Unold Luigi 68816 nadaje się do wypieku Tradycyjnej Napoletany?

Tak. Unold Luigi 68816 osiąga 450°C, dzięki czemu mieści się w zakresie tradycyjnego wypieku Napoletany i pozwala celować w 60–90 sekund.

Oblicz składniki na ciasto do Napoletany

Czy w Unold Luigi 68816 upiekę pizzę w stylu nowojorskim?

Tak. Dla pizzy nowojorskiej o hydratacji 69% zacznij od 268°C temperatury powietrza, 268°C na powierzchni pieczenia i około 7 min–10 min.

Oblicz składniki na ciasto do pizzy nowojorskiej

indoor, electric, unold, german, lcd, 5-presets, 12-inch

Wypieki z tego pieca

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.