Pizzatemperatur och gräddningstid för Ooni Karu 16
För en napolitansk pizza med 60% hydrering, börja med 455°C lufttemperatur, 455°C på bakytan och cirka 75-100 sec. Anpassa Oven Lab till din deg.
Flerbränsleugn för utomhusbruk som drivs med ved, kol eller propan (med en separat gasbrännare som tillbehör). Tyngre och tar längre tid att förbereda än rena gasolmodeller, men ger dig en äkta vedeldad smak när det verkligen gäller.
- Äkta flerbränsle: vedträn, kol eller gas (brännare säljs separat för ca 100 USD)
- Isolering av keramisk fiber behåller värmen bra – stenen håller sig varm mellan pizzorna
- Kapacitet på 16 tum med en bred öppning som gör det lättare att rotera pizzan än i Fyra
- Når 500°C med ved; håller 400–450°C stabilt under hela gräddningen
- Fälls ihop platt för transport trots sin vikt
- 28,4 kg är riktigt tungt – att bära på två personer rekommenderas
- Gasbrännare säljs separat och lägger till ca 100 $ på kostnaden
- Att hantera veden kräver uppmärksamhet; temperaturen svänger mer än med gasol
- Ersatt av Karu 2 Pro om du vill ha moderna funktioner till ett högre pris
- Gasol för att värma stenen, ved i slutet om du vill ha rök. Att tända båda från kall start är långsammare än det verkar.
- Ge hällen hela 20 min. Lufttemperaturen ljuger. Stenen är långsammare.
- Om botten bränns innan fyllningen är klar, kontrollera bakytan med en infraröd termometer och låt den svalna innan nästa pizza. Det finns ingen separat undervärmereglering.