Ooni Karu 16 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
나무, 숯 또는 프로판 가스(별도 가스 버너 부착 시)를 태우는 다중 연료 야외 오븐. 가스 전용 모델보다 무겁고 설치 시간이 더 걸리지만, 중요할 때 진정한 장작불 맛을 선사한다.
- 진정한 다중 연료: 장작, 숯 또는 가스 (버너는 약 $100에 별도 판매).
- 세라믹 섬유 단열재가 열을 잘 보존하여 피자 투입 사이에도 스톤이 뜨겁게 유지된다.
- 16인치 용량에 넓은 문 개방부로 Fyra보다 피자 돌리기가 더 쉽다.
- 장작 사용 시 500°C에 도달하며, 굽는 동안 400~450°C를 꾸준히 유지한다.
- 무게가 나가지만 운반 시 접어서 평평하게 보관할 수 있다.
- 28.4kg으로 상당히 무거우니 2인 운반을 권장한다.
- 가스 버너는 별매품으로 약 100달러의 추가 비용이 발생한다.
- 장작 관리가 필요하며, 가스보다 온도 편차가 크다.
- 더 높은 가격에 최신 기능을 원한다면 Karu 2 Pro가 상위 모델로 나왔다.
- 돌을 달구는 데는 가스를 사용하고, 연기를 원하면 마지막에 나무를 넣으세요. 처음부터 둘 다 켜면 생각보다 느립니다.
- 데크를 20분 동안 충분히 예열하세요. 공기 온도는 믿을 수 없습니다. 돌은 더 천천히 달궈집니다.
- 토핑이 익기 전에 도우 바닥이 타버린다면, 적외선 온도계로 조리 표면 온도를 확인하고 다음 피자를 굽기 전에 식히세요. 바닥 열 조절 기능은 따로 없습니다.