Pizzatemperatuur en baktijd voor Ooni Karu 16
Begin voor een Napolitaanse pizza met 60% hydratatie bij 455°C luchttemperatuur, 455°C op het bakoppervlak en ongeveer 75-100 sec. Pas Oven Lab aan je deeg aan.
Multifunctionele buitenoven die hout, houtskool of propaan (met een aparte gasbranderbevestiging) verbrandt. Zwaarder en trager op te zetten dan modellen die alleen op gas werken, maar geeft je een echte houtgestookte smaak wanneer dat belangrijk is.
- Echte multi-fuel: houtblokken, houtskool of gas (brander apart verkrijgbaar voor ~100 dollar).
- Keramische vezelisolatie houdt de warmte goed vast — de steen blijft heet tussen de lanceringen.
- Capaciteit van 40 cm met een brede deuropening waardoor draaien gemakkelijker is dan bij de Fyra.
- Bereikt 500°C op hout; houdt 400–450°C constant tijdens een baksessie.
- Kan plat worden opgevouwen voor transport ondanks het gewicht
- 28,4 kg is echt zwaar – het wordt aanbevolen om dit met twee personen te tillen
- Gasbrander wordt apart verkocht en kost ongeveer $100 extra
- Houtbeheer vereist aandacht; temperatuurschommelingen zijn groter dan bij gas
- Wordt overtroffen door de Karu 2 Pro als je moderne functies wilt tegen een hogere prijs
- Gebruik gas om de steen op te warmen, hout aan het einde als je rook wilt. Beide koud aansteken duurt langer dan je denkt.
- Geef de vloer de volle 20 minuten. De luchttemperatuur liegt. De steen is langzamer.
- Als de bodem aanbrandt voordat de topping gaar is, controleer dan het bakoppervlak met een infraroodthermometer en laat het afkoelen voor de volgende pizza. Er is geen aparte onderwarmteregeling.