Karu 16

Ooni Karu 16 é um forno Híbrido, atingindo até 500°C, externo, alimentado a lenha, carvão, gás, pesando 28.4kg, capacidade para 1 pizzas, e aquece em 20 minutos. Forno externo multicombustível que funciona com lenha, carvão ou gás propano (com um queimador a gás vendido separadamente). Mais pesado e demorado para montar do que os modelos apenas a gás, mas garante aquele sabor autêntico de lenha quando você faz questão. Prós: multicombustível de verdade: lenha, carvão ou gás (queimador vendido separadamente por cerca de us$ 100), o isolamento de fibra cerâmica retém super bem o calor — a pedra continua quente entre uma pizza e outra, capacidade para 16 polegadas com uma abertura de porta ampla que facilita o giro da pizza em comparação ao fyra, chega a 500°c com lenha; mantém de 400–450°c de forma consistente durante toda a sessão, dobra de forma plana para transporte, apesar do peso. Contras: 28.4 kg é pesado de verdade — o recomendado é carregar em duas pessoas, queimador a gás vendido separadamente adiciona cerca de us$ 100 ao custo, o controle da lenha exige atenção; a temperatura oscila mais do que com o gás, substituído pelo karu 2 pro se você quiser recursos modernos por um preço mais alto.

1. Use gás para aquecer a pedra e lenha no final se quiser defumação. Acender os dois do zero é mais demorado do que parece.
2. Deixe o lastro aquecer por 20 min inteiros. A temperatura do ar engana. A pedra demora mais.
3. Se a base queimar antes do topo ficar pronto, diminua o calor inferior ou mude para uma pedra de biscotto.

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