Karu 16

Ooni Karu 16 est un four Hybride, atteignant jusqu'à 500°C, extérieur, alimenté par bois, charbon de bois, gaz, pesant 28.4 kg, capacité de 1 pizzas, et chauffe en 20 minutes. Four d'extérieur multi-combustible fonctionnant au bois, au charbon ou au propane (avec un brûleur à gaz vendu séparément). Plus lourd et plus long à installer que les modèles uniquement à gaz, mais il offre ce vrai goût de feu de bois quand c'est important. Avantages : vrai multi-combustible : bûches de bois, charbon ou gaz (brûleur vendu séparément à environ 100 $), l'isolation en fibre de céramique retient bien la chaleur — la pierre reste chaude entre deux fournées, capacité de 16 pouces avec une large ouverture de porte qui facilite la rotation par rapport au fyra, atteint 500 °c au bois ; maintient constamment 400–450 °c pendant une session de cuisson, se replie à plat pour le transport malgré son poids. Inconvénients : 28.4 kg, c'est vraiment lourd — il est recommandé de le porter à deux, le brûleur à gaz vendu séparément ajoute ~$100 au coût, la gestion du bois demande de l'attention ; la température oscille plus qu'avec le gaz, remplacé par le karu 2 pro si tu cherches des fonctionnalités modernes à un prix plus élevé.

1. Du gaz pour chauffer la pierre, du bois à la fin si tu veux du fumé. Allumer les deux à froid est plus lent qu'il n'y paraît.
2. Laisse la sole chauffer pendant 20 min complètes. La température de l'air ment. La pierre est plus lente.
3. Si la base brûle avant que le dessus ne soit cuit, baisse la chaleur du bas ou passe sur du biscotto.

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