Ooni Karu 16 pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Több tüzelőanyaggal működő kültéri kemence, ami fával, faszénnel vagy propánnal (külön gázégő tartozékkal) üzemel. Nehezebb és lassabban állítható be, mint a csak gázzal működő modellek, de igazi fatüzelésű ízt ad, ha ez számít.
- Valódi több tüzelőanyagú: fahasábok, faszén vagy gáz (az égő külön kapható, kb. 100 dollárért)
- A kerámiaszálas szigetelés jól tartja a hőt, a kő forró marad a pizzák között.
- 16 hüvelykes kapacitás széles ajtónyílással, ami könnyebbé teszi a forgatást, mint a Fyra esetében.
- Fával eléri az 500°C-ot; sütés közben folyamatosan tartja a 400-450°C-ot.
- Súlya ellenére laposra csukható szállításhoz.
- A 28,4 kg valóban nehéz, két személyes emelés javasolt.
- A külön megvásárolható gázégő kb. 100 dollárral növeli a költséget.
- A fatüzelés odafigyelést igényel; a hőmérséklet jobban ingadozik, mint gázzal.
- A Karu 2 Pro felváltotta, ha modernebb funkciókat szeretnél magasabb áron.
- Gáz a kő felfűtéséhez, fa a végén, ha füstös ízt szeretnél. Mindkettő hideg állapotból való begyújtása lassabb, mint amilyennek tűnik.
- Add meg a sütőkőnek a teljes 20 percet. A levegő hőmérséklete csalóka. A kő lassabban melegszik át.
- Ha az alja megég, mielőtt a feltét elkészülne, ellenőrizd a sütőfelületet infravörös hőmérővel, és hagyd kissé visszahűlni a következő pizza előtt. Nincs külön alsó hőmérséklet-szabályozás.