Wilfa ProBaker V2

Planera en bakning med den här degblandaren

ProBaker V2 kombinerar Wilfas roterande bunke och spiralkrok med en ny degkrok i rostfritt stål. Den 7 L stora bunken är dimensionerad för 500 g till 5 kg deg. Wilfas manual anger lägre maxlaster för styvare deg: 2,4 kg vid 60% hydrering och 1,24 kg vid 55%.

Degkapacitet: 5 kg
Typ: Spiralblandare
7 L700 W
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Spiralblandare
Skål: 7 L
Degkapacitet: 500 g - 5 kg
Variabel hastighet: Ja
Fast biga: Ja
Motor: 700 W

Fördelar

Degkroken i rostfritt stål ingår.
Tjugo hastighetsinställningar ger mer kontroll över knådningen.
Wilfa publicerar separata deggränser för olika hydreringsnivåer.

Nackdelar

5 kg-klassificeringen gäller inte för styv deg; manualen begränsar deg med 55% hydrering till 1,24 kg.
Denna modell har ingen inbyggd timer; Wilfa säljer en separat ProBaker Timer.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 10°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 2.4 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 1.2 kg. Under 500 g varnar den för att degen är för liten.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Wilfa ProBaker V2

en degmängd på 500 g till 5 kg

Även känd som: KM1BS-70, KM1GS-70.

Degkroken i rostfritt stål ingår.
Tjugo hastighetsinställningar ger mer kontroll över knådningen.
Wilfa publicerar separata deggränser för olika hydreringsnivåer.

5 kg-klassificeringen gäller inte för styv deg; manualen begränsar deg med 55% hydrering till 1,24 kg.
Denna modell har ingen inbyggd timer; Wilfa säljer en separat ProBaker Timer.

Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Wilfa ProBaker V2 knåda biga?

Ja. Wilfa ProBaker V2 passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har Wilfa ProBaker V2 reglerbar motorhastighet?

Ja. På Wilfa ProBaker V2 kan motorhastigheten justeras under blandningen.

wilfa, rotating-bowl, spiral

Bakat med denna degblandare

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.