Wilfa ProBaker V2の生地容量と加水率
生地量500 g〜5 kgの範囲
ProBaker V2は、Wilfaの回転ボウルとスパイラルフックに、新しいステンレス製ドウフックを組み合わせている。7 Lのボウルは生地500 gから5 kgまで対応。Wilfaのマニュアルでは、硬い生地の場合、最大投入量が少なく、吸水率60%で2.4 kg、55%で1.24 kgと記載されている。
別名：KM1BS-70, KM1GS-70。
- ステンレス製ドウフックが付属している。
- 20段階の速度設定で、より細かく練り具合を調整できる。
- Wilfaは、吸水率別に生地の最大投入量を公表している。
- 5 kgの定格は硬い生地には適用されない。マニュアルでは、吸水率55%の生地は1.24 kgに制限されている。
- このモデルにはタイマーが内蔵されていない。WilfaはProBaker Timerを別売りしている。