Wilfa ProBaker V2

ProBaker V2 combina a tigela giratória e o gancho espiral da Wilfa com um novo gancho de massa de aço inoxidável. A tigela de 7 L é classificada para 500 g a 5 kg de massa. O manual da Wilfa indica cargas máximas menores para massas mais rígidas: 2,4 kg com 60% de hidratação e 1,24 kg com 55%.

Capacidade de massa: 5 kg
Tipo: Espiral
7 L700 W
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Espiral
Tigela: 7 L
Capacidade de massa: 500 g - 5 kg
Velocidade variável: Sim
Biga firme: Sim
Motor: 700 W

Prós

O gancho de massa de aço inoxidável está incluído.
Vinte configurações de velocidade oferecem mais controle sobre o amassamento.
A Wilfa publica limites de massa separados para diferentes níveis de hidratação.

Contras

A classificação de 5 kg não se aplica a massas rígidas; o manual limita massas com 55% de hidratação a 1,24 kg.
Este modelo não possui timer embutido; a Wilfa vende um ProBaker Timer separado.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 11. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 10°C, contra 24°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 2.4 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 1.2 kg. Abaixo de 500 g, avisa que o lote é muito pequeno.

Fórmulas que esta batedeira suporta

A maior amassadura individual para cada fórmula na sua própria hidratação. O limite é o mesmo que a calculadora usa para verificar a sua amassadura.

Capacidade de massa e hidratação da Wilfa ProBaker V2

uma variação de massa de 500 g a 5 kg

Também conhecido como: KM1BS-70, KM1GS-70.

O gancho de massa de aço inoxidável está incluído.
Vinte configurações de velocidade oferecem mais controle sobre o amassamento.
A Wilfa publica limites de massa separados para diferentes níveis de hidratação.

A classificação de 5 kg não se aplica a massas rígidas; o manual limita massas com 55% de hidratação a 1,24 kg.
Este modelo não possui timer embutido; a Wilfa vende um ProBaker Timer separado.

Planejar este lote na calculadora

A Wilfa ProBaker V2 consegue misturar biga?

Sim. A Wilfa ProBaker V2 é adequada para biga firme; verifique a ferramenta de lote acima, pois uma hidratação menor reduz a capacidade útil.

A Wilfa ProBaker V2 tem velocidade de motor regulável?

Sim. A Wilfa ProBaker V2 permite regular a velocidade do motor durante a mistura.

wilfa, rotating-bowl, spiral

Fornadas com esta batedeira

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