Pandough
Sunmix Easy 6

Sunmix Easy 6

Planera en bakning med den här degblandaren

Sunmix EASY 6 är en spiralblandare med fast monterad bunke, dimensionerad för 6 kg färdig deg och 3 kg mjöl i en 8 L bunke. Spiralhastigheten justeras från 50 till 300 varv/min, med reversering för biga och uppfriskning av surdeg. Sunmix anger degar från 60% hydrering. Manuella kontroller lämnar blandningssekvensen till bagaren. Spiralarmens motor är klassad till 0,37 kW. Maskinen väger 35 kg, med tillverkarens mått 28 × 50 × 47 cm.

Degkapacitet
6 kg
Typ
Spiralblandare
8 L370 W
Hydratiseringsintervall
60-?%

Tip från bagare

  1. Håll dig runt eller under 125 RPM för pizzadeg på 60-65 %. Använd kallt vatten.

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
8 L
Degkapacitet
6 kg
Praktisk degmängd
5 kg
Hydratiseringsintervall
60-?%
Backväxel
Ja
Fast biga
Nej
Friktionsfaktor
7
Verktygshastighet
50-300 RPM
Motor
370 W

Fördelar

  • Tydlig publicerad specifikation: degmängd, RPM, minsta hydrering och förhållande mellan skål och spiral.
  • Ägare blandar satser på runt 600 g som en större spiral inte skulle få grepp om.
  • Backfunktionen hjälper till med fasta fördegar, även om kapaciteten på 6 kg inte gäller vid 45 % hydrering.

Nackdelar

  • En biga på 45 % betyder inte att maskinen är godkänd för 6 kg deg med 45 % hydrering.
  • Högt RPM är till för ett kort avslutande skede på blöt deg, inte en normal inställning.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 7. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 12°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 6 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 4.2 kg. Under 600 g varnar den för att degen är för liten.
  • Hydreringsintervall. Tillverkaren anger minst 60 %, så kalkylatorn flaggar torrare degar.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Sunmix Easy 6

Det publicerade hydreringsintervallet för Sunmix Easy 6 börjar vid 60%. Tillverkaren anger ingen övre gräns.

maximalt 6 kg deg

Sunmix EASY 6 är en spiralblandare med fast monterad bunke, dimensionerad för 6 kg färdig deg och 3 kg mjöl i en 8 L bunke. Spiralhastigheten justeras från 50 till 300 varv/min, med reversering för biga och uppfriskning av surdeg. Sunmix anger degar från 60% hydrering. Manuella kontroller lämnar blandningssekvensen till bagaren. Spiralarmens motor är klassad till 0,37 kW. Maskinen väger 35 kg, med tillverkarens mått 28 × 50 × 47 cm.

Även känd som: EASY6, SUN6.

  • Tydlig publicerad specifikation: degmängd, RPM, minsta hydrering och förhållande mellan skål och spiral.
  • Ägare blandar satser på runt 600 g som en större spiral inte skulle få grepp om.
  • Backfunktionen hjälper till med fasta fördegar, även om kapaciteten på 6 kg inte gäller vid 45 % hydrering.
  • En biga på 45 % betyder inte att maskinen är godkänd för 6 kg deg med 45 % hydrering.
  • Högt RPM är till för ett kort avslutande skede på blöt deg, inte en normal inställning.
  1. Håll dig runt eller under 125 RPM för pizzadeg på 60-65 %. Använd kallt vatten.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Sunmix Easy 6 knåda biga?

Sunmix Easy 6 rekommenderas inte för styv bigadeg. Använd en bättre lämpad mixer eller en mjukare fördeg.

sunmix, spiral

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.