Pandough
Sunmix Easy 6

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

8 L, 6 kg dough, 3 kg flour, 370 W, 50–300 RPM, 1:9 bowl-to-spiral ratio. Sunmix specifies dough from 60% hydration up. Reverse is there for biga and starter refreshes. 6 kg is the chassis limit, not the everyday target.

Tésztakapacitás
6 kg
Típus
Spirál
8 L370 W
Hidratációs tartomány
60-?%

Tip-ek pékektől

  1. Stay around or below 125 RPM for 60–65% pizza dough. Use cold water.

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
8 L
Tésztakapacitás
6 kg
Praktikus adag
5 kg
Hidratációs tartomány
60-?%
Irányváltás
Igen
Kemény biga
Nem
Dagasztógép melegedése
+7°C
Eszköz sebessége
50-300 RPM
Motor
370 W

Előnyök és hátrányok

Előnyök

  • Clear published specification: dough mass, RPM, minimum hydration, and bowl to spiral ratio.
  • Owners mix batches of about 600 g that a larger spiral could not grip.
  • Reverse helps with stiff preferments, though the 6 kg rating does not apply at 45% hydration.

Hátrányok

  • A 45% biga does not mean the machine is rated for 6 kg of 45% dough.
  • High RPM is for a short finishing stage on wet dough, not a normal setting.

Sunmix Easy 6 tésztakapacitás és hidratáció

A(z) Sunmix Easy 6 közzétett hidratációs tartománya 60%-nál kezdődik. A gyártó nem ad meg felső hidratációs határt.

legfeljebb 6 kg tészta

8 L, 6 kg dough, 3 kg flour, 370 W, 50–300 RPM, 1:9 bowl-to-spiral ratio. Sunmix specifies dough from 60% hydration up. Reverse is there for biga and starter refreshes. 6 kg is the chassis limit, not the everyday target.

  • Clear published specification: dough mass, RPM, minimum hydration, and bowl to spiral ratio.
  • Owners mix batches of about 600 g that a larger spiral could not grip.
  • Reverse helps with stiff preferments, though the 6 kg rating does not apply at 45% hydration.
  • A 45% biga does not mean the machine is rated for 6 kg of 45% dough.
  • High RPM is for a short finishing stage on wet dough, not a normal setting.
  1. Stay around or below 125 RPM for 60–65% pizza dough. Use cold water.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Sunmix Easy 6 bigát dagasztani?

A(z) Sunmix Easy 6 használata nem javasolt kemény biga tésztához. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

sunmix, spiral

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.