Pandough
Sunmix Easy 6

Sunmix Easy 6

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Sunmix EASY 6 is a fixed-bowl spiral mixer rated for 6 kg of finished dough and 3 kg of flour in an 8 L bowl. Spiral speed adjusts from 50 to 300 rpm, with reverse for biga and starter refreshes. Sunmix specifies dough from 60% hydration. Manual controls leave the mixing sequence to the baker. The spiral-arm motor is rated at 0.37 kW. The machine weighs 35 kg, with manufacturer dimensions of 28 × 50 × 47 cm.

Kapacita těsta
6 kg
Typ
Spirálový
8 L370 W
Rozsah hydratace
60-?%

Tipy od pekařů

  1. Stay around or below 125 RPM for 60–65% pizza dough. Use cold water.

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
8 L
Kapacita těsta
6 kg
Praktická dávka
5 kg
Rozsah hydratace
60-?%
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
7
Rychlost nástroje
50-300 RPM
Motor
370 W

Klady

  • Clear published specification: dough mass, RPM, minimum hydration, and bowl to spiral ratio.
  • Owners mix batches of about 600 g that a larger spiral could not grip.
  • Reverse helps with stiff preferments, though the 6 kg rating does not apply at 45% hydration.

Zápory

  • A 45% biga does not mean the machine is rated for 6 kg of 45% dough.
  • High RPM is for a short finishing stage on wet dough, not a normal setting.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 7. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 21°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 6 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 4.2 kg. Pod 600 g varuje, že je dávka příliš malá.
  • Rozsah hydratace. Výrobce uvádí minimum 60 %, takže kalkulačka označí sušší těsta.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Sunmix Easy 6

Uváděný rozsah hydratace pro Sunmix Easy 6 začíná na 60%. Výrobce neuvádí horní limit hydratace.

maximálně 6 kg těsta

The Sunmix EASY 6 is a fixed-bowl spiral mixer rated for 6 kg of finished dough and 3 kg of flour in an 8 L bowl. Spiral speed adjusts from 50 to 300 rpm, with reverse for biga and starter refreshes. Sunmix specifies dough from 60% hydration. Manual controls leave the mixing sequence to the baker. The spiral-arm motor is rated at 0.37 kW. The machine weighs 35 kg, with manufacturer dimensions of 28 × 50 × 47 cm.

Známé také jako: EASY6, SUN6.

  • Clear published specification: dough mass, RPM, minimum hydration, and bowl to spiral ratio.
  • Owners mix batches of about 600 g that a larger spiral could not grip.
  • Reverse helps with stiff preferments, though the 6 kg rating does not apply at 45% hydration.
  • A 45% biga does not mean the machine is rated for 6 kg of 45% dough.
  • High RPM is for a short finishing stage on wet dough, not a normal setting.
  1. Stay around or below 125 RPM for 60–65% pizza dough. Use cold water.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Sunmix Easy 6 umíchat bigu?

Sunmix Easy 6 se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

sunmix, spiral

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.