Smeg SMF04 (US)

Planera en bakning med den här degblandaren

Den amerikanska Smeg SMF04 är en 4,8 L direktdriven planetblandare med tio hastigheter, ett tiltbart huvud och en angiven motoreffekt på 600 W. För bröd och pizza anger Smeg en riktlinje på 1,9 kg färdig deg, med högst 1,2 kg mjöl och minst 55% hydrering. Knådning sker med degkrok på hastighet 1-2. Huvudlyften är fjäderassisterad, och drivningen stannar när huvudet lyfts. En visp, flatblandare, degkrok och stänkskydd medföljer.

Degkapacitet: 1.9 kg
Typ: Planetblandare
4.8 L
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 4.8 L
Degkapacitet: 1.9 kg
Variabel hastighet: Ja

Fördelar

Den avtagbara skålen med handtag och det tiltbara huvudet förenklar åtkomsten.
Tio hastigheter och en mjukstart stöder olika blandningsuppgifter.
Manualen skiljer mellan degmassa för bröd och mjölvikt.

Nackdelar

Knådning av bröd och pizza är begränsad till hastighet 1-2.
Riktlinjen för bröd kräver minst 55% hydrering; den täcker inte mycket styv deg.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 16°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 1.9 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 1.3 kg.