Smeg SMF04 (US)

The US Smeg SMF04 is a 4.8 L direct-drive planetary mixer with ten speeds, a tilting head and a 600 W advertised motor rating. For bread and pizza, Smeg gives a 1.9 kg finished-dough guideline with at most 1.2 kg of flour and at least 55% hydration. Kneading uses the dough hook at speed 1–2. The head lift is spring-assisted, and the drive stops when the head is raised. A whisk, flat beater, dough hook and pouring shield are supplied.

Kapacita těsta: 1.9 kg
Typ: Planetární
4.8 L
Rozsah hydratace: Neuvedeno

Specifikace

Typ: Planetární
Mísa: 4.8 L
Kapacita těsta: 1.9 kg
Nastavitelná rychlost: Ano

Klady

The removable handled bowl and tilting head simplify access.
Ten speeds and a gradual start support different mixing tasks.
The manual distinguishes bread dough mass from flour weight.

Zápory

Bread and pizza kneading is limited to speed 1–2.
The bread guideline requires at least 55% hydration; it does not cover very stiff dough.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 1.9 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 1.3 kg.