Smeg SMF04 (US)の生地容量と加水率
最大1.9 kgの生地量
US Smeg SMF04は、4.8 Lのダイレクトドライブ式プラネタリーミキサーで、10段階の速度、チルトヘッド、公称モーター出力600 Wを備えています。パンやピザ生地の場合、Smegは仕上がり生地量1.9 kg、最大粉量1.2 kg、吸水率55%以上を推奨しています。練り作業は、スピード1〜2でドウフックを使用します。ヘッドリフトはスプリングアシスト式で、ヘッドを上げると駆動が停止します。泡立て器、フラットビーター、ドウフック、注ぎ口カバーが付属しています。
別名：SMF04WHUS, SMF04CRUS, SMF04BLUS, Classico SMF04, Forte SMF04。
- 取り外し可能なハンドル付きボウルとチルトヘッドにより、アクセスが簡単です。
- 10段階の速度と緩やかなスタートにより、様々なミキシング作業に対応します。
- マニュアルでは、パン生地の総量と粉の重量を区別しています。
- パン生地とピザ生地の練り作業は、スピード1〜2に制限されています。
- パン生地の推奨値は吸水率55%以上を必要とし、非常に硬い生地には対応していません。