Smeg SMF04 (US)

A Smeg SMF04 dos EUA é uma batedeira planetária de acionamento direto de 4,8 L com dez velocidades, cabeça inclinável e potência nominal do motor de 600 W. Para pães e pizzas, a Smeg fornece uma orientação de massa final de 1,9 kg com no máximo 1,2 kg de farinha e hidratação de pelo menos 55%. A sova usa o gancho de massa nas velocidades 1-2. O levantamento da cabeça é assistido por mola, e o acionamento para quando a cabeça é levantada. Um batedor de arame, batedor plano, gancho de massa e tampa anti-respingo são fornecidos.

Capacidade de massa: 1.9 kg
Tipo: Planetária
4.8 L
Janela de hidratação: Não publicado

Especificações

Tipo: Planetária
Tigela: 4.8 L
Capacidade de massa: 1.9 kg
Velocidade variável: Sim

Prós

A tigela removível com alça e a cabeça inclinável simplificam o acesso.
Dez velocidades e um início gradual suportam diferentes tarefas de mistura.
O manual distingue a massa de pão do peso da farinha.

Contras

A sova de pão e pizza é limitada às velocidades 1-2.
A orientação para pão exige hidratação de pelo menos 55%; não abrange massas muito firmes.

Como a calculadora utiliza esta batedeira

Temperatura da água. O Pandough utiliza o fator de fricção típico para o seu tipo, 12. Para obter uma massa a 24°C numa cozinha a 22°C, a calculadora solicita água a 16°C, contra 25°C ao amassar à mão.
Verificação do tamanho do lote. Com 60% de hidratação, a calculadora sinaliza lotes acima de 1.9 kg. Para uma biga com 50% de hidratação, o limite desce para 1.3 kg.